Jeremy & Venus の 吃喝玩樂

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奶油培根義大利麵





今天可憐的家庭煮夫要為大家帶來一道奶油培根義大利麵,使用的材料如下圖,少拍了一株花椰菜





洋蔥切丁、洋菇切片、培根、蒜末





義大利麵、奶油塊





初榨橄欖油、鮮奶油、起司粉





把一鍋水煮滾後,將義大利麵丟下去煮,加入兩三小匙的鹽巴,煮的時間約五分鐘





再來準備麵醬,鍋裡下油,先下洋蔥、培根下去炒香,再加入洋菇,最後是蒜末,因為蒜末不耐久炒,要晚點下,蒜末下鍋後不久就將奶油塊丟下鍋





等奶油融化後加些煮麵的湯,因為煮麵水已經有加鹽巴了,所以鹹味應該是夠的,再加些初榨橄欖油





時間到了就將義大利麵撈起放入麵醬這邊,持續攪拌,讓麵吸收醬汁





待湯汁收的差不多了,再倒入些許鮮奶油





最後將燙過的花椰菜加入,灑上起司粉,就大功告成了





奶油培根義大利麵上桌


















有幾點要注意的事:第一,一般我們在超市買的義大利麵約500公克裝,大約可煮六人份,所以份量要拿捏一下;第二,義大利麵要煮多久?其實要看麵的種類來分,一般的義大利麵約六分鐘,圓麵約七分鐘,天使細麵約四~五分鐘,螺旋麵或管麵約八~十分鐘,然後下鍋吸醬汁約三分鐘;第三,煮麵水要加幾匙?其實就看麵量而定了,一人份約加個三大匙,像我一次煮兩人份就加個六至八匙,不過最好還是一人份一人份的煮比較好拿捏。其實義大利麵的煮法主要就是讓義大利麵吸飽湯汁而已,口味不同就在於湯汁不一樣,其餘作法都一樣啦~